Alheira de Mirandela

A alheira de Mirandela é uma verdadeira joia da gastronomia portuguesa 🇵🇹. Originária da cidade de Mirandela, no coração de Trás-os-Montes, este enchido tradicional fumado tem uma história rica e sabor inconfundível.

🧄 O que é alheira?

É um enchido em forma de ferradura, feito com carne de aves (galinha ou peru) , carne de porco , pão de trigo , azeite , banha , alho e colorau .

A mistura é embutida em tripa natural (geralmente de vaca ou porco) e depois fumada , o que lhe dá aquele aroma irresistível.

📜 Um pouco de história

Diz a lenda que a alheira foi criada pelos cristãos-novos no século XV , que queria parecer convertida ao cristianismo durante a Inquisição. Como não pôde comer carne de porco, realizou este enchido com carne de aves para enganar os inquisidores.

Embora essa história seja mais mito do que fato comprovado, ela contribui para o charme cultural da alheira.

🍽️ Como é?

Tradicionalmente, a alheira é assada ou frita e servida com batatas cozidas e grelos salteados .

Também pode ser acompanhado por ovo estrelado , arroz ou até mesmo maçãs caramelizadas para um toque gourmet.